Toast avocadocon olio di zucca

Il toast avocado è una tela ideale per un buon grasso. L'olio di semi di zucca aggiunge una profondità tostata che l'olio d'oliva non offre nello stesso modo. Tosti il pane, tenga l'olio al fresco e componga tutto all'ultimo momento.

Ingredienti

Per due persone.

• 2 fette spesse di pane a lievitazione naturale o pane rustico
• 1 avocado maturo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Un pizzico di sale fino
• Pepe nero macinato al momento
• 2 cucchiaini di olio di semi di zucca della Stiria
• 1 cucchiaio di semi di zucca tostati
• Facoltativi: peperoncino, ravanelli affettati o un uovo morbido

Preparazione

1. Tosti il pane. Lo renda dorato e croccante sui bordi, poi lo disponga nei piatti.
2. Prepari l'avocado. Lo schiacci grossolanamente con limone e sale, lasciando qualche pezzetto.
3. Spalmi. Divida l'avocado sul pane caldo e aggiunga il pepe.
4. Finisca con l'olio. Versi un cucchiaino d'olio di zucca su ogni fetta. Non lo metta né in padella né sotto il grill.
5. Completi. Distribuisca i semi e gli ingredienti facoltativi. Serva subito.

Varianti

Aggiunga cetriolo o pomodoro per una nota più fresca, oppure un uovo cotto a parte per un pranzo completo. Accanto, serva hummus con olio di zucca. Anche il muesli con yogurt e le uova accolgono bene una finitura di olio.

Pane e semi

Scelga un pane con mollica solida: il pancarré morbido cede facilmente sotto l'avocado. Può tostare i semi due minuti in padella asciutta e lasciarli raffreddare prima di usarli.

Controllo dell'olio

Se il toast sembra spento, l'avocado può essere acerbo oppure l'olio non più fresco. Un buon olio stiriano deve sollevare il piatto con il suo profumo tostato. Lo conservi al buio dopo colazione: conservazione.

Renderlo un piccolo pasto

Aggiunga cetriolo, pomodoro o verdure sottaceto per un'acidità che alleggerisce avocado e olio. Un uovo morbido cotto a parte trasforma il toast in pranzo; l'olio va aggiunto solo quando tutto è nel piatto.

Servire subito

Il contrasto migliore nasce dal pane ancora croccante e dall'avocado appena schiacciato. Prepari gli ingredienti prima, poi monti i toast in pochi minuti: l'olio di zucca arriva per ultimo, quando può profumare senza ammorbidire la mollica.